李美珍1999年出生，福建龙岩人，是上海体育学院大四的学生，跟随李国强教练练习中长跑。2016年，在上体读大一的李美珍，随着学校中长跑队，被组委会特 邀参加了上马，李美珍获得季军，成绩为1小时16分42秒。

2014年，在福建省运动会中，先后打破青少年部女子1500米纪录，以及青少年部女子3000米纪录，2017年全国青年田径锦标赛上，包揽女子800米和1500米两枚金牌。 

2018杨浦新江湾城半马，李美珍获得亚军；

2018舟山马拉松，李美珍跑出了1小时14分30秒的PB，力压非洲选手获得女子冠军；

2019年1月1日的蒸 蒸日上迎 新跑，李美珍获得亚军；

2019年4月12日，在湖北黄石进行的2019年全国田径大奖赛系列赛第二站比赛，八一队的李美珍以33分43秒30获得女子一万米冠军。   在全国田径大奖赛黄石站的比赛中，刷新5000米和10000米的PB。 

2019年新江湾城半程马拉松，来自上体的大四学生李美珍拿到了女子冠军，完赛成绩为1小时15分37秒。 

2020年12月6日，在2020建发厦门(海沧)国际半程马拉松赛上，李美珍以1小时18分51秒的成绩获得季军。

2021年5月16日，2021上杭红古田半程马拉松，来自龙岩长汀的李美珍以1小时20分42秒的成绩夺得半程马拉松女子组冠军。