中国足球协会杯赛（Chinese Football Association Cup，缩写：CFA Cup，简称：中国足协杯），是中国足球协会举办的国内男子足球最高水平的淘汰制足球杯赛。

中国足协杯作为中国大陆地区的全国锦标赛其前身可以说是1956年创办的全国足球锦标赛，但仅举办了两届，即1956和1960年。1956年首届全国足球锦标赛在青岛举行，此届全国足球锦标赛对参赛球员有一个特殊要求——必须是全国足球联赛以外的非集训队员即业余运动员（这一规定从第二届开始取消），可见足协杯的创办本身是针对“草根足球”的。 当时只有9支球队参赛，分别是青岛队、上海队、北京队、天津队、梅县队、武汉队、辽宁旅大队、延边队，另外国家体育委员会邀请西藏队参赛。赛事共有190多名运动员参加，历时20天，共进行了16场比赛，最终上海队决赛战胜天津队夺冠。虽然球队少，时间短，但是全国足球锦标赛对于中国足球的发展确有着深远的意义，正是这项赛事大大调动了全民热情，更多的人开始关注足球，开始慢慢涌向球场，可以说中国足协杯开启了第一个全民足球热潮。 

1960年后，全国足球锦标赛陷入停顿阶段，直到1984年得以恢复。赛事名称也正式更名为中国足协杯。1984年的仲秋之季，由24支国内甲、乙级球队和青年联赛冠军参与的中国足球史上首届足协杯，在武汉和黄石两地同时上演。这场“武林大会华山论剑”的神奇之处在于，不仅首创了甲乙青三级别球队同台竞技的规程，而且还设置了前16名定编为新一年甲级队的竞赛制度。这在当时，既是一种创举。1984年足协杯的冠军是当时雄霸中国足坛、曾创下联赛“十连霸”纪录的辽宁队。

中国足协杯在1987年由于全运会而停办，直到1990年为配合亚足联举办的亚洲优胜者杯的比赛再次举办了三届全国足球优胜者杯赛。1990年为选拔队伍参加首届亚洲优胜者杯赛，中国足协组织了1990年全国足球锦标赛，这是继1986年第三届足协杯后首次举行的锦标赛形式的全国足球单项比赛。参加比赛的有12支队伍，为1989年甲级A组的第2名至8名和B组的第1名至5名。最终八一队通过点球战胜大连海星队夺冠。 

在经历了三年的停顿之后，中国足协杯于1995年再度恢复，这也是中国足球职业化以来第一届足协杯。殷铁生率领的济南泰山队一路过关斩将先后淘汰辽宁队、北京国安队，与上海申花队会师决赛，决赛中济南泰山队只有800名球迷远赴南京，而上海申花队到场观众多达2万，上海申花队又是联赛冠军，实力本在济南泰山队之上，在天时地利人和都不利于己的情况下，济南泰山队凭借着唐晓程和李霄鹏的进球2比0取得胜利，山东足球时隔17年再次站在全国最高领奖台上，这件事也被球迷戏称：八百胜两万。

1996赛季与1997赛季北京国安队连续两年夺得足协杯冠军，成为自1956年足协杯成立以来仅有的一家卫冕成功的俱乐部。当时北京国安队锋线配置豪华，1996赛季他们拥有高峰、高洪波黄金双枪，而1997赛季则引入了卡西亚诺·德瓦尔、安德雷斯、豪尔赫·冈波斯，组成了俱乐部历史著名的三杆洋枪。 

1999赛季山东鲁能泰山队在足协杯决赛中3比2击败大连万达实德队，成为中国足球职业化以来第一支获得双冠王的球队。当时球队阵容强大，拥有宿茂臻、李霄鹏等一干悍将，球队主帅是一代名帅斯洛博丹·桑特拉奇，他与大连万达实德队主帅米洛拉德·科萨诺维奇之间的斗法给球迷们留下了美好的回忆，并为足协杯做出了不可磨灭的贡献。

由于需要为国奥队备战2008年北京奥运会让路，2006年后中国足协杯陷入停摆，2009年准备恢复并将参赛球队范围扩大到了乙级队，效仿英格兰足总杯鼓励低级别球队的参与，但由于赞助等原因取消举办。2010年10月16日，中国足协正式宣布，将在2011赛季中重新设置中国足协杯。2011年中国足协再度恢复足协杯，并拟将2012年的参赛球队扩大到乙级球队、业余联赛球队和大学生足球联赛球队。

2011年中国足协杯恢复，山东鲁能泰山队再度杀入决赛，但是这次他们却在被一致看好的情况下，遭到天津泰达队强力阻击，虽先进一球却惨遭逆转；为天津泰达队打入制胜进球的于大宝成为了本届赛事最佳球员，同时这也是天津泰达俱乐部历史上第一座足协杯奖杯。 

中国足球职业化后的足协杯比赛除了2003年足协杯第一阶段采取赛会制并有乙级联赛球队参加外，其余届次都是只有中超（甲A）和中甲（甲B）俱乐部参加的淘汰赛；俱乐部参加足协杯的热情并不是很高，足协杯在相当长的时间里被俱乐部视为“鸡肋”。

2012年，业余球队也将获得足协杯的参赛资格，其中由业余球队参加的中国足球协会业余联赛总决赛和亚足联中国展望城市联赛冠军杯足球赛同时也是足协杯的资格赛。2012赛季的足协杯首次扩军至48支球队，全部参赛球队确定，除已明确的中超和中甲32家俱乐部球队外，还有8家中乙球队、4家业余联赛球队、2家大学生联赛球队和2家亚足联中国展望城市联赛的球队。

中国足协2021年12月24日公布，燕京啤酒2021中国足协杯决赛将于2022年1月9日在成都凤凰山体育公园专业足球场举行。