2019年8月16日，获得2019-20赛季自由式滑雪坡面障碍技巧新西兰公开赛的冠军； 8月28日，获得2019年新西兰冬季运动会暨澳洲杯自由式滑雪U型场地赛冠军。

2020年1月，获得2020年洛桑冬季青年奥林匹克运动会滑雪U型池、自由式滑雪大跳台冠军，自由式滑雪女子坡面障碍技巧亚军；2月，获得2019-20赛季世界杯加拿大卡尔加里站U型场地冠军，坡面障碍技巧冠军；4月16日，荣膺国际雪联2019/2020赛季“最佳时刻”殊荣；11月，谷爱凌荣登“2020福布斯中国30岁以下精英榜”；12月14日，谷爱凌宣布被斯坦福大学录取。

2021年3月，首次征战世锦赛，谷爱凌就在女子U型场地、坡面障碍技巧、大跳台三项比赛中斩获2金1铜； 3月22日，自由式滑雪世界杯阿斯本站U型池决赛结束，谷爱凌因肩伤退赛，结束本赛季争夺；12月18日，2021年Dew Tour露水巡回赛自由式滑雪女子坡面障碍技巧决赛，中国选手谷爱凌以89分获得亚军； 12月31日，获得2021/2022国际雪联自由式滑雪U型场地世界杯加拿大卡尔加里站比赛冠军。

2022年2月8日，谷爱凌夺得2022年北京冬奥会自由式滑雪女子大跳台金牌  。2月15日，获得2022年北京冬季奥运会女子自由式滑雪坡面障碍技巧银牌 。2月18日，获得北京冬奥会自由式滑雪女子U型场地技巧金牌。